Quan arriba l’estiu, el gelat es converteix en el nostre millor aliat. Un producte que, encara que sembli mentida, les primeres civilitzacions ja consumien a la seva manera. La dinastia xinesa Tang (800 AC) utilitzava el gel com a aliment, al qual barrejaven amb fruites i nèctars. D’aquesta manera es va crear el gelat que després Marco Polo, va introduir a Itàlia voltant de l’any 1320. Més tard, es va començar a fer una barreja de llet, sucre, nata i algun estabilitzant. Aquesta barreja es congelava, agitant durant el procés per prevenir la formació de grans cristalls de gel. Més tard, el 1913, es va inventar la primera màquina contínua per elaborar gelats i des de llavors el món del gelat ha anat evolucionant tant que avui dia podem trobar de tot tipus: de crema, de gel, de llet o iogurt … Sabors clàssics de maduixa, llimona, xocolata, vainilla i no tan tradicionals, amb gust a salmó, pernil o formatge han transcendit les fronteres culinàries i la seva fama, també, però ara, gràcies a un nou estudi, s’ha descobert que el gelat no engreixa si l’ingereix de manera adequada i que els seus beneficis són massa com per rebutjar-los dels menjars quotidianes. S’ha comprovat que el gelat és una bona font de vitamines, minerals, carbohidrats, proteïnes, fibra i lípids que aporta una gran quantitat de nutrients i és part d’una alimentació correcta. Tot un plaer que, amb tants beneficis, no s’hauria de gaudir tan sols a l’estiu … I més si es tracta d’un gelat de xocolata … No creus?