Si hablamos de chocolate y carnaval, hablamos de la Gianduja. Consiste en un bombón de chocolate que contiene un 30% de pasta de avellana que, según la leyenda, se presentó en el carnaval de 1865 como el primer bombón relleno. Toma su nombre de un personaje de marioneta y carnaval que representa al piamontés arquetípico, región italiana en la que los dulces de avellana son comunes. En realidad, su creación se atribuye a los pasteleros turineses que sustituyeron parte del cacao por la pasta de avellana a causa del bloqueo económico ordenado por Napoleón a los productos de manufactura británica, y que había provocado una gran escasez de cacao en el Reino de Cerdaña y Córcega. Dentro de las especialidades Cudié, la Gianduja la podemos encontrar en los bombones delicatessen. Un variado surtido de bombones de chocolate artesanos elaborados con ingredientes de primera calidad: gianduja, praliné de coco, trufa de naranja, chocolate negro, chocolate con leche… que se pueden adquirir cómodamente desde casa en cudieshop.com