24 May

Salimos en La Vanguardia!

  • mayo 24, 2016

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Hoy martes 24 de mayo nos hemos levantado con una sonrisa dulze, salimos en el apartado economía de La Vanguardia!

En la notícia explicamos la renovación de los productos, la ampliación de sabores y la nueva apertura de tienda en Vilanova i la Geltrú.

03 May

El mes de abril asistimos a la Feria Alimentaria de Barcelona

  • mayo 03, 2016

 

 

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Del 25 al 28 de abril estuvimos en la Feria Alimentaria de Barcelona en el estand E-106-11.

Presentamos nuevas novedades 2016: Cudié Collection en formato de 500gr y de 35gr.

Estamos muy contentos del trabajo que hicimos en la feria y después de todas las entrevistas, esperamos estar presentes en muchos más centros comerciales.

 

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26 Ene

Nos vamos de Feria, a la ISM de Colonia (Alemania)

  • enero 26, 2016

Del 31 de enero al 3 de febrero estaremos en la Feria ISM de Colonia (Alemania) presentando nuestras especialidades y la gran novedad 2016.

Estáis invitados a visitar nuestro stand F018 en el pasillo 11.1

09 Oct

Abrimos nueva tienda en el centro de Vilafranca del Penedès

  • octubre 09, 2015

Después de 51 años de cara al público desde el antiguo obrador de la calle Oviedo, hemos reinventado la tienda y la hemos trasladado al centro de la Vila.

Ofrecemos la gama completa de Catànies, turrones y bombones en la nueva tienda flagship ubicada en la calle de La Cort, 43 esquina Rambla Sant Francesc, 1.

Según Albert Cirujeda, el gerente, “se trata de poder acercarnos de forma directa al cliente final y poder establecer una comunicación bidireccional con él. Queremos interactuar con ellos, presentarles nuestras primicias para que las pruebe antes de lanzarse al mercado, recibir sus sugerencias de mejora, etc. Y además, acercar directamente desde el obrador toda nuestra gama de Catanias terminadas de elaborar. ”

En definitiva, se trata de un nuevo concepto de tienda, manteniendo la esencia de comprar directamente en el obrador, pero de una manera mucho más experiencial y actual, donde todo el mundo puede encontrar un detalle o regalo original para cualquier ocasión.

Adicionalmente, quien lo desee también podrá adquirir nuestros productos en el obrador, situado en la calle Tempranillo del Polígono Industrial Clot de Moja.

19 Mar

Queremos felicitar y rendir un homenaje al creador de las Catànies®

  • marzo 19, 2014

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Hoy día de San José, queremos felicitar y rendir un homenaje al creador de las Catànies®, nuestro abuelo Josep Cudié. ¡Además ayer fue su cumple, 97 primaveras!

El año 1946, cuando siendo el maestro bombonero de una de las pastelerías de más prestigio de Vilafranca del Penedès crea las Almendras Cro-crem. La originalidad y buen sabor de estas almendras caramelizadas, cubiertas de praliné blanco y cacao en polvo, ganó muchos adeptos. El obrador, situado en un edificio histórico conocido como Cal Catani, consiguió tanta popularidad gracias a las Cro-crem que la gente terminó por bautizarlas con el nombre del lugar donde iba a buscarlas: Catanias®. Un nombre que se consolidó en los años 80, cuando Bombons Cudié lo registró oficialmente como marca propia.

21 Feb

Tiempo de calçotades

  • febrero 21, 2013

La calçotada es una fiesta gastronómica típica de la región occidental de Cataluña (España); originaria de Valls, en la comarca del Alto Campo (provincia de Tarragona), que en las últimas décadas se ha extendido y puede degustarse en casi cualquier parte de la comunidad durante el final del invierno y comienzos de la primavera. Los calçots, una variedad de cebolla tierna especialmente cultivada para este propósito, se asan directamente sobre llamas de sarmientos y se comen con la mano, aderezados con una salsa especial, la salvitxada, similar a la romesco.

Cocidos en su punto, la capa exterior de los calçots se calcina, dejando el interior tierno y cremoso. Tradicionalmente se llevan a la mesa sobre papel de diario aunque en muchos restaurantes se ha adaptado, a modo de plato en una teja de barro, que ayudan a conservarlos calientes.
El procedimiento de ingesta — arrancando la capa carbonizada con las manos — hace inevitable mancharse, por lo que en algunos lugares es tradicional ponerse un enorme babero que llega del cuello hasta las rodillas.

Pero aunque la medida de las cebollas y su cocción son importantes, la clave de la calçotada la encontamos en la salsa. En su composición se parece bastante a la salsa romesco y aunque cada casa la hace a su manera, por norma general los ingredientes principales son los ajos asados y crudos, tomates asados, almendras y avellanas tostadas molidas, pan tostado y empapado en vinagre, ñora y, como no, aceite de oliva.

Una vez tenemos a punto los calçots, las brasas se aprovechan para asar carnes y verduras para el segundo plato. Aunque para algunos puristas dicen preferir la “botifarra amb mongetes” (botifarra con judías blancas) también se suelo servir cordero, alcachofas, patatas “al caliu” (asadas) y pan tostado frotado con tomate… Y, como, todo ello regado con los excelentes vinos de la zona.

Dicho esto, seguro que hay más de uno que ya lleva a cuestas más de una calçotada. Pero si todavía no has podido experimentar esta fiesta gastronómica no dudes que ahora es un buen momento para disfrutarla. Un gran festín en buena compañía que si tiene como postre unas deliciosas Catanias, el éxito está asegurado.

30 Ene

Contra el resfriado… Chocolate

  • enero 30, 2013

El padecimiento de una gripe siempre molesta debido a sus síntomas, pues muchas veces viene acompañado de fiebre, ardor en los ojos y el muy común flujo de mucosidades que no nos dejan de incordiar durante este período de enfermedad.

Aunque no es una de las enfermedades más graves que podemos padecer, las alternativas naturales son una buena opción para tener en cuenta.
Uno de los remedios naturales para el resfriado consiste en beber mucho líquido para así mantener hidratado al organismo. Por el contrario, es recomendable que la persona que se encuentre con un resfriado no beba gaseosas, té o café, ya que éstos en realidad vienen a robar fluidos de nuestro cuerpo humano.
Es aquí cuando el cuerpo necesita de buenos alimentos para poder fortalecer a su organismo, siendo recomendable consumir de manera principal tanto frutas como vegetales.

Otro de los factores que es importante llegar a tomar en cuenta es el descanso, para que el cuerpo pueda recuperar sus fuerzas fortaleciéndose; de esta manera, podría decirse que un remedio natural para el resfriado es el chocolate bien caliente, pues éste induce al sueño y por tanto a un buen descanso a quien padece del mismo.

17 Ene

Clases de chocolate

  • enero 17, 2013

Aunque el chocolate existe desde hace mucho tiempo en nuestra sociedad, el sabor y la textura ha ido cambiando a lo largo de la historia. Actualmente dentro de la cocina podemos encontrar las siguientes variantes:

– Chocolate en polvo:
Se obtiene de mezclar cacao en polvo, harinas y azúcar.
Es un cacao soluble que se utiliza para bebidas pero no para repostería.

– Chocolate en cobertura:
Contiene un mínimo de 30% de manteca de cacao y un 55% de cobertura negra.
Su utilidad en repostería en importante, ya que se utiliza para la elaboración de mousse, rellenos y bombones.

– Chocolate amargo:
Su sabor tan amargo se debe a que contiene como mínimo 60% de cacao y muy poco azúcar Frecuentamente se usa como base para postres, pasteles y cookies.

– Chocolate con leche:
Se compone de un 14% de materia grasa seca procedente de la leche, 55% de sacarosa y 25% de cacao y no es apto para repostería.

– Chocolate con avellanas o almendras:
Tiene un 20% de fruto seco, azúcar, leche entera o en polvo, pasta de cacao, manteca de cacao, lactosa, aromas, lecitina de soja y 32% de cacao. Su uso es de consumo tal cual, ya que no sirve para repostería.

– Chocolate blanco:
Tiene un 14% de leche, 20% de manteca de cacao, 55% de azúcar y vainilla.
Fabricado sin colorantes, debe su color a la falta de cacao aunque lleve manteca de cacao.

– Chocolate fondant:
Contiene un 40% de manteca de cacao y 40% de pasta de cacao. Su utilidad en repostería es la de dar un baño exterior a tartas, bombones y pasteles.

Como veis, el chocolate se puede presentar de mil maneras, pero sin duda la forma más importante y extendida de presentarla comercialmente es a través de los bombones. Y es que a diferencia de otras presentaciones, los bombones están asociados a comportamentos de gratitud, regalo, de reconocimiento en las relaciones sociales e incluso de autosatisfacción. Ejemplo de ello lo encontramos en las Catanias…. Sin duda, nuestra creación estrella que constituye una gran carta de presentación.

21 Dic

Como pasar la Navidad con la familia y no morir en el intento

  • diciembre 21, 2012

Ya queda poco tiempo para las fiestas y para que comiencen las vacaciones de Navidad. Llega el momento de las reuniones familiares y de los viajes en familia. Es la época del año más entrañable para mayores y pequeños. Pero no olvidemos que también es una época del año que genera muchas tensiones en las familias si no se gestionan con anticipación.
Los nervios, las compras de última hora, la preparación de las comidas, la decoración navideña y las reuniones familiares son factores externos que no deben alterar la buena organización familiar y el clima navideño del que queremos disfrutar.
Independientemente de los planes previstos en la familia, si nos quedamos en casa o salimos de viaje, hemos de tener en mente varios consejos que pueden ayudarnos a organizar estas fechas y a tener en cuenta a todos los miembros de la familia:

– Fijar un plan entre todos: Es conveniente reunir a toda la familia y que cada uno de los miembros diga qué es lo que más le gustaría hacer en esas fechas (actividades, visitas familiares,villancicos, juegos en familia, etc.). Es conveniente que haya un acuerdo entre todos de lo que se quiere hacer y teniendo en cuenta todas las opiniones.
– Ser flexibles: Aunque se hayan previsto todos los días de fiestas, estamos en las fechas de los imprevistos y debemos adaptarnos a estos cambios. En lugar de estresarnos es mejor ver estos cambios como algo que introduce más emoción y variabilidad al plan navideño.
– Ajustar el presupuesto de las compras navideñas y no excederse en los regalos: Aunque esto es lo más complicado, por el bombardeo de mensajes que nos incitan a comprar y a consumir, debemos ajustar nuestras compras a nuestro presupuesto y no excedernos en miles de regalos que saturan, sobre todo, a los más pequeños de la casa.
– No tratar de hacer todo, todos juntos: Si bien es muy importante hacer cosas en familia, no se puede abarcar todo tipo de actividades conjuntamente en todas las ocasiones. Es mejor que aquellos miembros de la familia que no quieran hacer una actividad, no la hagan, en lugar de estar participando en ella refunfuñando y quejándose.
– Desechar el aburrimiento: Hay muchas actividades que se pueden hacer en familia y que ponen la creatividad de todos a funcionar. Desde preparar manualidades navideñas, decorar la casa, montar el belén, poner el árbol, cocinar galletas o bollos, hacer alguna excursión, leer un libro, ir a comprar, visitar belenes… Son multitud de actividades para poder hacer esta Navidad. No debe haber lugar para el aburrimiento.
– Alternar días de tranquilidad y días de bullicio: En Navidad pasaremos jornadas intensas en las que haremos muchas cosas juntos. Por eso, es importante que al día siguiente busquemos un entorno más tranquilo que nos permita descansar y recargar energías.
– Anticipar comportamientos y prevenir conductas: Puede haber días en los que haya que esperar más de la cuenta para comer o incluso haya que esperar a otros miembros de la familia para abrir los regalos. Son varios los comportamientos que se pueden generar (observador, simpático, paciente, curioso, hablador…) y sus contrarios. Debemos tener paciencia y sobretodo ser tolerantes. Así trataremos de evitar situaciones de irritación e impaciencia y posibles conflictos en familia.

Sea como sea, aunque cada año nos irrita la cuñada, nos agobia el tío y nos revienta la suegra, la Navidad es para pasarla en familia y en el fondo nos encanta. Felices Fiestas a todos!