15 Nov

La Fira del Gall

  • noviembre 15, 2012
Heu sentit parlar de la Fira del Gall? Una fira que es celebrar anualment a Vilafranca del Penedès? Temps era temps, Vilafranca havia tingut dues fires d’aviram, la de Sant Tomàs, el 21 de desembre, que es segueix celebrant i una altra el mes d’agost, quan s’havien acabat les feines de la sega i verema. El cert, però, és que la Fira del Gall o de Sant Tomàs anà esllanguint-se a l’inici de la dècada dels anys seixanta del segle passat, eclipsada per l’aviram híbrid vingut de les Amèriques, d’engreix fàcil i d’una carn insulsa. Un període de decadència per culpa de la modernitat… i, sobretot, del preu. A mitjans dels vuitanta, la Fira del Gall no és altra cosa que unes poques parades d’aviram, confoses en la bigarrada oferta d’un mercat setmanal que no para de créixer, empetitint més encara l’escasa oferta d’aviram de pagès. Les races autòctones, el superb Gall del Penedès i l’Ànec Mut del Penedès, gairebé queden extingides. És aleshores quan el Patronat Municipal de Comerç i Turisme n’agafa la responsabilitat de revitalitzar la Fira. La resposta és gairebé immediata i constant. Any rera any, la Fira del Gall no para de créixer en paradistes, activitats i visitants, atrets aquests últims per la descoberta d’una Mostra de Cuina d’Aviram que els ofereix uns plats i uns sabors desconeguts. La Fira és un aparador excepcional de l’aviram propi del Penedès que es pot comprar en viu i emportar-se’l sacrificat i plomat de forma gratuïta. És un servei exclusiu que ofereix la Fira. El Gall del Penedès, és de plomatge negre brillant, tot i que també pot presentar-se en tres altres varietats de plomatge: blat, aperdiuat i barrat. La seva pota, de color blau cendrós i el peculiar clavell amb que remata la cresta pel darrera. La Gallina del Penedès és més difícil d’identificar perquè en la seva cresta no es produeix el característic clavell que identifica el mascle, però les seves potes sí que són com les del mascle, de color blau cendrós. Aquesta gallina pon uns ous d’un ros molt pujat, de color torrat, de closca molt consistent i sovint de dos rovells. Finalment podem trobar també l’Ànec Mut del Penedès és una varietat del conegut ànec de Barberi, adaptada des de temps immemorials al Penedès, on ha desenvolupat unes característiques pròpies. De plomatge majoritàriament negre, el seu principal signe identificatiu és que no produeix els sons característics de la majoria de varietats d’ànecs. Per això se li diu ànec mut. En aquesta pròxima edició que es celebrarà els dies 15 i 16 de desembre, com a novetat, les Catànies també hi serem a la fira convidant a tots els assistents a visitar les nostres instal·lacions. Un Portes Obertes amb degustació de productes i sorteig de lots que té com objectiu donar-nos a conèixer de més a prop… Ja us anirem informant en aquest mateix blog com apuntar-se a aquest esdeveniment totalment gratuït.