26 Ene

Jordi Llavina

  • enero 26, 2012

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La Catania: Sin pensarlo, que te sugiere la palabra … Catania?
Jordi Llavina: Es muy difícil, no pensar … Catania es una palabra con un punto exótico, bastante contundente (tiene dos sonidos oclusivos: el de k y el de t), que remite indefectiblemente a la ciudad siciliana y que, tomada desde nuestro contexto, no deja de ser una dulce excentricidad.

La Catania: ¿Cuál es el mejor momento del día para tomar chocolate?
Jordi Llavina: A media tarde, cuando tienes un punto de hambre, pero no estás hambriento. Por la mañana, después de hacer el primer café. Por la noche, antes de ir a dormir y antes, claro está, de lavarte los dientes. A media noche, cuando te despiertas de una pesadilla y tienes una extraña sensación de vacío en el estómago.

La Catania: Conservas alguna receta familiar secreta?
Jordi Llavina: No. Quién cocina en casa, es mi hermano.

La Catania: Y el recuerdo más actual?
Jordi Llavina: Más reciente, quieres decir? En un restaurante de Segovia, la grata sorpresa de encontrar catanias vilafranquinas.

La Catania: Por último, a quien aconsejas que ponga una catania en su vida?
Jordi Llavina: A todos los que tengan ganas de probar una delicia como ésta o aquellos, muchos más, que ya la conocen.