La Catania: Sin pensarlo, que te sugiere la palabra … Catania? Jordi Llavina: Es muy difícil, no pensar … Catania es una palabra con un punto exótico, bastante contundente (tiene dos sonidos oclusivos: el de k y el de t), que remite indefectiblemente a la ciudad siciliana y que, tomada desde nuestro contexto, no deja de ser una dulce excentricidad. La Catania: ¿Cuál es el mejor momento del día para tomar chocolate? Jordi Llavina: A media tarde, cuando tienes un punto de hambre, pero no estás hambriento. Por la mañana, después de hacer el primer café. Por la noche, antes de ir a dormir y antes, claro está, de lavarte los dientes. A media noche, cuando te despiertas de una pesadilla y tienes una extraña sensación de vacío en el estómago. La Catania: Conservas alguna receta familiar secreta? Jordi Llavina: No. Quién cocina en casa, es mi hermano. La Catania: Y el recuerdo más actual? Jordi Llavina: Más reciente, quieres decir? En un restaurante de Segovia, la grata sorpresa de encontrar catanias vilafranquinas. La Catania: Por último, a quien aconsejas que ponga una catania en su vida? Jordi Llavina: A todos los que tengan ganas de probar una delicia como ésta o aquellos, muchos más, que ya la conocen.