En aquest segon capítol de Xocolates del món parlem del Cacau Foraster. Sent el cacau més cultivat, entorn del 80%, aquest arbre es caracteritza per resistir bé les malalties i permet generar grans produccions. És un cacau d’origen amazònic que, excepte el denominat Cacau Nacional d’Ecuador, s’utilitza com a base. Origen: Ecuador Tipus de cacau: ASSS (Arriba Superior Summer Selected) Nota de tast: L’excepció dins del Cacau Foraster, és d’aroma perfumat amb notes afruitades àcides i florals de mel d’acàcia, amb matisos làctics i a fusta exòtica. Sabor suaument amarg amb tons de cítrics confitats, florals i de caràcter melós. En este segundo capítulo de los Chocolates del mundo hablamos del Cacao Forastero. Siendo el cacao más cultivado, alrededor del 80%, este árbol se caracteriza por resistir bien las enfermedades y permite generar grandes producciones. Es un cacao de origen amazónico que, excepto el llamado Cacao Nacional de Ecuador, se usa como base. Origen: Ecuador Tipo de cacao: ASSS (Arriba Superior Summer Selected) Nota de cata: La excepción dentro del Cacao Forastero, es de aroma perfumado con notas afrutadas ácidas y florales de miel de acacia, con matices lácticos y a madera exótica. Sabor suavemente amargo con tonos de cítricos confitados, florales y de carácter meloso.